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L'essiccazione in cucina | libro pratico sull'essiccazione

Valutazione: in fase di valutazione
Produttore: siQuri
Disponibilità:in arrivo! 
Codice:ES4

Dimensioni e peso del prodotto

Peso prodotto: 300,00 g
€ 16,00
€ 12,16
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Descrizione

L'essiccazione, processo di conservazione millenario, viene oggi riscoperto e apprezzato anche da grandi chef: preparazioni fatte in casa, sapori nuovi e inebrianti, consistenze impreviste che rinnovano la tavola di ogni giorno.

Grazie a questa tecnica gli alimenti si trasformano, mantenendo intatte le loro proprietà nutritive: croccanti irrompono con note inaspettate in un piatto, ridotti in polvere danno un tocco di colore e fragranze particolari.

Sfogliando le pagine di questo libro troverete consigli e suggerimenti sui metodi, i tempi e i trucchi dell'essiccazione, ma anche numerose ricette che potrete sperimentare direttamente nella vostra cucina.

      Caratteristiche:

  • guida all'essiccazione
  • 66 ricette e 208 pagine
  • interamente a colori
  • introduzione e tabelle per una corretta essiccazione

Realizzato in collaborazione con chef stellati e foodblogger d'eccezione, rappresenta la sintesi degli sforzi di Tauro Essiccatori per costruire una guida che accompagni in cucina voi ed il vostro essiccatore.

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