In quest’ultimo periodo, c’è stato un vero e proprio boom di formaggi vegan o vegetali.
E’ incredibile osservare come queste preparazioni assomiglino sempre di più ai formaggi tradizionali.
L’esempio forse più eclatante è il parmigiano vegano che viene utilizzato proprio in sostituzione di quello originale.

A cosa è dovuto questo interesse per i formaggi vegani?

La risposta è semplice: il formaggio vegan presenta delle interessanti proprietà salutistiche, in quanto è privo di lattosio per gli intolleranti ed è adatto per chi soffre di colesterolo alto, in quanto riesce proprio ad abbassare il colesterolo cattivo evitando la formazione dell'arteriosclerosi, vera responsabile delle malattie cardiovascolari (infarto, ictus).

Scopri come preparalo direttamenta in casa con la ricetta pratica dello Chef Martino Beria.