La farina Nero d'Abano nasce dal Timilia, una varietà antica e autoctona di grano duro molto pregiata, a rischio di sparizione, che il giovane agricoltore Alberto Zambon sta salvando attraverso un'agricoltura libera da pesticidi e da chimica di ogni genere.

Il Timilia è un grano che non ha subito alcuna modificazione genetica ed è conosciuta da più di ventimila anni.

Intorno al 1970 molte varietà di grano hanno subito modificazioni e mutazioni, per incrocio o attraverso attività biochimiche, ma non il Timilia.

La farina Nero d'Abano si presenta come integra, molita con lentezza a pietra naturale risultando in tal modo non privata dal germe, non riscaldando il prodotto, controllato da selezionatrice ottica e con controllo elettronico dell'umidità (Buehler).

La farina proposta da siQuri, in stretta collaborazione con l'agricoltore, è adatta per preparare soprattutto dell'ottimo pane fatto in casa utilizzando il cuoci pane di Emile Henry